Ingrediënten voor 4 personen
• 200 gr Pure Jersey Smaakvol Mild, geraspt
• 1 el olijfolie
• 1 knoflookteentje
• 1 rode paprika, in dunne reepjes
• 1 gele paprika, in dunne reepjes
• 500 gr Hollandse garnalen
• 4 tortilla’s
• 1 grote avocado, schoongemaakt en in blokjes
• 1 potje jalapeno pepers
• 1 potje salsa dip
Zo maak je het
Snijd de paprika in dunne reepjes en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de avocado en jalapeno pepers ook in stukjes. Verwarm de olijfolie in een wokpan en bak de knoflook en paprika's tot deze gaar zijn. Meng dit daarna samen met de garnalen in een kom.
Leg de tortilla in een koekenpan en verdeel vervolgens de helft van het garnalen-paprika mengsel over de tortilla. Top dit af met de helft van de avocadoblokjes, jalapeno en de geraspte kaas. Leg hierop de andere tortilla.
Verhit vervolgens de koekenpan en bak hierin de tortilla's totdat de kaas mooi gesmolten is en de tortilla's goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer vijf minuten per tortilla. Serveer de tortilla's met een lekkere salsa.
Maak hierna de andere twee tortilla's op dezelfde wijze.
