Dat komt bij de Romeinen vandaan! Zij gebruikten het woord Caseus en daar zijn de meeste woorden dan ook van afgeleid: Kaas, Käse, Cheese, Queso (Spaans) en Queijo (Portugees). De soorten kaas die door hen meegebracht werden, waren waarschijnlijk héél anders dan de kaas die wij vandaag de dag vooral kennen. Kaas van koeienmelk werd namelijk niet of nauwelijks gegeten. De Romeinen aten voornamelijk kazen die gemaakt werden van geiten- of schapenmelk. Waarschijnlijk vergelijkbaar met bijvoorbeeld feta, chèvre, pecorino, romano en ricotta. Uiteindelijk is het woord Caseus wel de basis geweest voor onze benaming van kaas.
