INGREDIËNTEN VOOR 8 PANNENKOEKEN
· 200 gr zelfrijzend bakmeel
· 2 eieren
· 200 ml karnemelk
· 2 el witte suiker
· 100 gr ontbijtspek in stukjes gesneden
· 100 gr Pure Jersey vol pikant, in plakjes of geraspt
· Zout
· Boter om in te bakken
· Serveer met extra kaas
· Stroop
BEREIDINGSWIJZE
Doe het meel in een ruime kom en voeg hier een voor een de eieren aan toe. Meng dit al kloppend met de karnemelk en roer de witte suiker erdoor.
Verhit nu een koekenpan met wat boter en bak hierin de ontbijtspek bruin en krokant. Schep op het ontbijtspek een lepel van het beslag en doe hier direct de kaas op. Roer dit eventueel een beetje voorzichtig in het beslag. Bak de pannenkoekjes gaar en goudbruin en serveer met stroop en extra kaas.
